Choklad och espresso cheesecake

Häromkvällen hade vi en italiensk afton med några vänner där bland annat denna goda cheesecake fick stå i centrum när det nalkades efterrätt.

Denna variant är bakad utan ugn och är super enkel att göra. Man blandar ihop alla ingredienser och häller sedan det på en botten av digestive kex som man blandat med smör. Därefter låter man den sätta sig i kylen ett antal timmar.

Cheesecaken smakade mycket choklad, var len och passade perfekt med hallon till. Jag måste ha varit snål med kaffet eftersom jag saknade kaffesmaken i efterrätten så till nästa gång får jag vara lite mer modig.

Receptet har jag hittat i en av mina favorit tidningar, Allt om mat. Där finns mycket att inspireras av, allt gällande mat, drinkar och desserter.

Allt gott! ❤️