SAV

För någon vecka sedan var vi på SAV restaurang som ligger precis utanför Malmö, väldigt nära oss. Jag hade länge kollat in restaurangen men aldrig fått till det att boka bord där. När vi fyllde år förra hösten fick vi ett presentkort på SAV av min bror och svägerska. De hade aldrig hört talas om den tidigare utan snarare surfat runt på restauranger i Malmö och hittat denna. Gissa om att jag blev glad när vi fick presenten!Över ett halvår senare bokar vi tillslut bord. Jag hade haft skolavslutning på jobbet under dagen och såg väldigt mycket fram emot att få komma till ett dukat bord den kvällen.Restaurangen ligger på en åker, mitt ute på slätten och det bästa färdmedlet är att ta bil, alternativ taxi eller cykla om man bor i närheten.Vi hade beställt en 4 - rätters meny och jag beställde vinmenyn medan Peter tog de alkoholfria alternativet.Totalt skulle vi bli serverade 8 serveringar.Den första serveringen som kom in var egengjord ost med ett täcke av Kalix löjrom och en otroligt god jordärtskocka som de hade bakat på hög värme och sedan stekt på så den blev alldeles seg och söt. Fantastiska smaker!Andra serveringen var ett ostron som var upplagd bland stenar i en fin skog på tallriken. Att man äter med ögonen visar sig verkligen tydligt här.Till förrätt fick vi tunna skivor sockerbetor som var fyllda med svart vitlök, olika sorters krasse, vallmofrön och på den ena ”tacosen” hade man riven tryffel på.Den andra rätten bestod av rotselleri som hade bakats i hö över två timmar. Till det hade man dekorerat med omogna vinbär, hasselnötter och granskott.Den tredje rätten bestod av gris, portobellosvamp och en sås på långpeppar. Enkla smaker men otroligt gott.Till dessert fick vi en tarte på krusbär, en glass gjord på getostmjölk och lavendelkross som hade kylts ner av flytande kväve. Så h i m l a gott!!Inte nog med det, vi beställde även kaffe och te efter avslutad servering och till detta fick vi hemmagjord marshmallows som vi grillade över öppen låga samt gräddbullar med vitchoklad och citron. Om man kan komma till mathimlen tror jag att det var där vi hamnat.Är så otroligt tacksam för presentkortet och att jag äntligen tog tag i och bokade bord här. Maten, servicen, stället och dess placering och såklart sällskapet var fantastiskt. Ett ställe jag varmt kan rekommendera för de som är ute efter fine dining i mysig miljö där sällskapen är små och där känslan av delaktighet är stor när köket ligger i det öppna och kockarna serverar och presenterar varje rätt.Efter en skön midsommarhelg laddar jag för en ny arbetsvecka.Allt gott! ❤️